Questions fréquemment posées

 

Qu’est ce que la protein de whey ?

La whey protéine est une protéine 100% naturelle extraite du lait. C'est une protéine qui va être très rapidement digérée, et qui dispose d'un très bon profil en acides aminés permettant une assimilation optimale par le corps. C'est une des deux protéines composant le lait. L'autre étant la caséine. En français, on peut trouver fréquemment la whey sous le nom de lactosérum. On pourra aussi appeler petit-lait. Les protéines de petit-lait, au même titre que toutes les autres protéines, sont particulièrement riches en acides aminés soufrés (méthionine et cystéine), en acides aminés à chaîne ramifiée (leucine, isoleucine et valine) et en glutamine. Les acides aminés à chaîne ramifiée sont les acides aminés les plus utilisés par les muscles.

 

Pourquoi les acides aminés sont-ils important ?

Le corps humain est composé de 20% de protéines. Les protéines font partie de la famille des protides, et ont un rôle décisif dans pratiquement tous les processus biologiques. Les protéines sont d’infimes molécules constituées d’acides aminés. Les acides aminés sont donc les éléments constitutifs des protéines.

Une grande partie de nos cellules, de nos muscles et de nos tissus étant composée d’acides aminés, ceux-ci prennent en charge une quantité considérable de fonctions nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme : les acides aminés sont non seulement capables de conférer une structure aux cellules, ils sont aussi d’importance vitale dans le transport et le stockage de nutriments de toutes sortes. Les acides aminés agissent sur les fonctions des organes, des glandes, des artères et des tendons

 

Que est le role des BCAA ?

Les BCAA (Branched Chain Amino Acids) sont des acides aminés ramifiés que l'on peut distinguer par leur structure moléculaire en forme de chaîne. Ils se composent de : la leucine, la valine et l'isoleucine. Ces trois acides aminés représentent à eux seuls le tiers des protéines des muscles et ne peuvent être fabriqués par le corps, seule l'alimentation peut les fournir à l'organisme. Pour cela ils font Les BCAA peuvent aussi servir à fournir plus d'énergie aux muscles. Le processus démarre par la production d'alanine, un acide aminé non-essentiel, à partir des BCAA. L'alanine va à son tour favoriser la création d'acide pyruvique un élément important dans le métabolisme glucidique et la production d'ATP (adénosine triphosphate), premier carburant du muscle. La prise de BCAA peut favoriser la production d'énergie et amener un surcroît d'énergie mais aussi repousser les limites de la fatigue. Ce mécanisme d'action est utile tant pour les sportifs de force que d'endurance.

 

Pourquoi la glutamine est elle importante ?

La glutamine ou L-glutamine est l'acide aminé le plus abondant dans le sang et dans les muscles. Elle joue un rôle dans la synthèse des protéines, la protection immunitaire, le maintien de l’intégrité de la paroi intestinale et l’équilibre acido-basique de l’organisme. Elle sert aussi à la fabrication de la glucosamine endogène qui, à son tour, participe à la réparation des cartilages et tendons.

La glutamine n’est pas considérée comme un acide aminé essentiel parce que le corps est capable de la synthétiser lui-même, à partir de plusieurs aliments, en fonction de ses besoins. L’exercice physique modéré, pratiqué de façon régulière, augmente le taux de glutamine dans le sang, mais un stress extrême peut le faire baisser considérablement1 (brûlures graves, traumatismes importants, interventions chirurgicales, etc.). L’organisme risque alors de devenir la cible d’infections diverses. C’est ce qui semble se produire, notamment, dans ce qu’on appelle le « syndrome de surentraînement ».

 

Pourquoi utilise on de la créatine ?

La créatine est un acide aminé non essentiel de l'alimentation, que l’on trouve principalement dans la viande, la volaille et le poisson, à raison d'environ 5 g par kilo. L’organisme la produit en fonction de ses besoins (de 1 g à 2 g par jour), à partir des aliments protéinés consommés. Elle se retrouve à 95 % dans les muscles squelettiques. Elle est synthétisée dans les reins, le foie et le pancréas.

La créatine du commerce est un dérivé synthétique. Vendue sous forme de poudre soluble ou semi-soluble, en comprimés ou sous forme liquide, la créatine est considérée comme un complément alimentaire. Il n'est pas rare qu'on lui adjoigne d'autres nutriments qui sont censés augmenter ses effets comme : glucose, protéines, vitamines, minéraux, glutamine, taurine ou certains extraits de plantes.

Plusieurs études ont montré que la créatine améliore les performances physiques de deux types chez les sportifs: lorsqu'il s'agit d'activités intenses, répétitives et de courte durée (sprint, hockey, football, par exemple) ou d’exercices avec résistance (haltérophilie, musculation, etc.). Plusieurs paramètres rentrent en jeu dans l’efficacité de la créatine sur l’amélioration de la performance